按销售均价1.4元卖
来源:    发布时间: 2020-08-21 23:35    次浏览   

昨日,姑嫂树批发市场的张师傅共进了1000斤大白菜,到菜摊上的成本约是每斤1元,打下来的叶子大约有近百斤,菜心约有900斤,按销售均价1.4元卖,能赚260元,加上菜叶甩卖的几十元,这1000斤大白菜能为张师傅带来300多元的毛收入。“如果不打叶子直接卖,全部卖出也只能赚一二百元。”张师傅说。

昨日清晨,在姑嫂树蔬菜批发市场内,几乎所有销售大白菜的摊子上都摆放两堆菜,一堆是光亮的菜心,一堆则是打下来的菜叶。来自四川广安的张师傅介绍,大白菜在经过长途运输时,外面一层叶子容易受伤,老叶子打下来,这样才能卖出好点的价钱。

在杨汊湖市场,记者给扒了皮的嫩白菜算了一笔账,如果摊贩从批发市场进100斤大白菜,到杨汊湖的成本价大约为1.5元,按照市场每斤2.4元的销售均价,100斤大白菜就算打掉一成菜叶后,还能为摊主带来66元毛收入,如果不打叶子直接卖,这种看相差的菜顶多只能卖到每斤2元,100斤全部卖掉也只能赚50元。

多年从事蔬菜批发的方信菜行负责人介绍,如果是正常损耗,每个环节都可以控制在3%-5%以内,但现在每个环节都热衷于“扒皮”,有时候一扒就是好几层,通常,大白菜要经过一级批发市场、二级批发市场、菜贩3个环节走上市民餐桌,而在批发市场重约10余斤的一棵大白菜,最后在菜摊上就变成五六斤,价格也从1元涨到了2.5元。因为越扒越可以卖出高价。

大白菜越卖越小

位于常青五路的杨汊湖标准菜市场,这里的大白菜又被扒皮,个头比起批发市场更是小了一号,而这种大白菜售价就高达2.5元,到了下午也能卖出每斤2.3元的高价。当记者询问一位摊主这里的大白菜为什么这么贵,摊主理直气壮地表示:“现在大白菜价格都高,我的菜都是芯子,嫩得很。”

一棵大白菜从肥壮到精瘦,看起来重量越来越轻,其实一算账,就在大白菜“减重”的同时,它的价值却在悄然上涨。

(责任编辑:韩茜)

天天鲜菜店负责人介绍,不管是菜场还是菜店里,一般打下来的菜叶都会再次生财,“通常都是几角钱甩卖,小餐馆最喜欢买这种菜。”

在张师傅的16号摊位上,打掉老叶的大白菜标明每斤1.5元的零售价,“如果客人要得多,批发价大约1.3元。”而打下来的菜叶也摆得整整齐齐地,没有标价。“这种叶子早上卖5角钱,到了下午,就是1元钱3斤了。”

姑嫂树市场的张师傅说:“打下来的叶子,一般都是工地食堂、小火锅店、做泡菜的小老板来买,其实就算卖不掉,扔了也不要紧,反正卖净菜能挣回,能卖一点是一点。”

扒皮体现分割价值

批发市场里一棵棵肥壮的大白菜,为何到了菜场都变成了小菜心?近日,记者探访市场,解密大白菜的“瘦身”过程。

扒下来的菜叶哪里去了